Vous connaissez peut-être le mot gohan ごはん ? Si oui, je vous dis Bravo ! car c’est un des termes culinaires japonais les plus importants. Sinon, je suis heureuse de vous faire l’apprendre. Qu’est-ce que le gohan ? Le gohan [go-ha’n] (le “h” se prononce) désigne le riz cuit à consommer. Il signifie aussi le […]
Comment cuire parfaitement le riz japonais
On me demande souvent comment préparer le riz japonais. Le secret de la réussite est non seulement dans la cuisson mais aussi à la façon de rinçage. Voici ma recette ! Versez le riz dans un saladier et remplissez d’eau froide tout en tournant avec une main. Videz doucement l’eau en prenant soin de ne […]